Eine aromatische Frühlings-Reise mit Neuhaus um die Welt
Das Traditionshaus Neuhaus ist bekannt für seine unverwechselbare Qualität und Raffinesse für exklusive Pralinés und Schokoladen. Gemeinsam mit Chefkoch Marcelo Ballardin vom Restaurant „OAK“ in Gent entwickelte das belgische Unternehmen mit „Spring Voyage“ fünf hocharomatische Pralinen mit exquisiten Füllungen. Dabei kommen neben Mango, Mais oder Kardamom auch Rhabarber und Oliven zum Einsatz.
Mango , Sobacha und Kardamom
Fünf Pralinen mit qualitativ hochwertigen Füllungen hat der von Michelin ausgezeichnete Chefkoch Marcelo Ballardin für Neuhaus kreiert. Die Osterkollektion wurde jeweils den Regionen Nord- und Südamerika, Asien, Ozeanien und Europa gewidmet. Für Nordamerika wurden Mais und geröstete Mandeln als Füllung in zarter Vollmilchschokolade gewählt. Südamerika besticht durch exotische Mango und einer Nuance Chili in dunkler Schokolade. Für Asien wählte Ballardin Füllungen aus chinesischem, schwarzen Tee, Sobacha aus Japan und indischem Kardamom, der im Vergleich zu seinem Pendant aus Guatemala wesentlicher milder ausfällt und für eine harmonische Symbiose sorgt. Der Sobacha-Crunch, hergestellt aus leicht angeröstetem Buchweizen, verleiht dieser exzellenten Praline eine ganz außerordentliche Geschmacksfülle mit leichten Röstaromen.
Ozeanien überzeugt mit Rhabarber
Für die lukullische Reise nach Ozeanien wählte Ballardin Mandeln und Rhabarber, umhüllt von weißer Schokolade, deren hoher Kakaobutteranteil einen besonders zarten Schmelz hervorbringt. Die Oster-Praline für Europa setzte der kreative Chefkoch genussreich mit einer Füllung von mediterranen Oliven, Olivenöl und Haselnuss-Ganache in dunkler Schokolade um. Alle fünf Pralinés sind in Form von Schokoladen-Ostereiern gehalten und als limitierte Edition in den Neuhaus-Filialen in Deutschland erhältlich. In Berlin ist Neuhaus in der Friedrichstraße und im Kaufhaus KaDeWe am Wittenbergplatz mit zwei Filialen vertreten. Tipp: Der Geschenk-Karton mit 15 Pralinés enthält alle fünf Sorten und eignet sich nicht nur zu Ostern als ideales Geschenk. Dirk Jacobs Foto: Neuhaus
www.neuhauschocolates.com
